やさしく香るマンデリン。
アイスコーヒーでもホットコーヒーでも！

良質なコーヒーの産地から、さらに厳選した農家を指定 して買い付け、生産エリア、流通、精選、 選別の各工程において、こだわったコーヒーです。
「ミトラ」とはインドネシア語で「相棒・パートナー」を意味します。
みなさまにとって、コーヒータイムのパートナーに・・！との想いが込められて作られたコーヒーです。

収穫地　:スマトラ島北部　リントンニフタ、パランギナン

マンデリン生産エリアに何度も踏み入ったはずの産地担当者でさえ、過去のどの風景とも異質な生産地の風景に驚かされました。ワゴン車がなんども底を摺りながら分け入る山奥。
最後の一押しを徒歩で入っていくと一つの集荷農園に到着します。
樹齢は十何年でなく、何十年の単位。
この国のコーヒーがさび病に覆い尽くされる前の風景はこんな風であったのでしょうか。
盛大に生い茂って地面にまで広げた枝を持ち上げ幹の根元を見ると接いだ後も瘤もない、力強く美しい形をしています。

木の間隔は今の時代の農園には見られない3~4mほどと十分にとられているのにそれを四方から埋め尽くすように茂った枝。
土はどこを踏みこんでもふかふかとしたカーペットのような腐葉土質であります。
まるでそれは深い森のような感じ。
大きな木と木の間を手でかき分けながら歩むとそこがコーヒー農園であることをつい忘れそうになります。
すぐ隣に通常のマンデリン集荷エリアがあって離れた距離から見ても異なった外観をしています。
いや、むしろ離れて見た方がこのコーヒージャングルとの違いは決定的なのでしょう。
通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、このかけがえのない限られた原料は産地にてパルピングしたのち、パーチメントの状態で指定輸出業者まで搬送されます。

ドライングテーブルを使用した乾燥工程、スクリーン選別後、仕上げは丁寧なハンドピック。
トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、人の手で丁寧に選別して出来上がったこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がします。