リンゴや柑橘系などのフルーティーな香り、ハーブやシナモンのようなスパイシーな香りが広がります。
心地良く、とても上品でバランスの良いコーヒーです。

グアテマラのコーヒー産地は大部分が山間地で、豊富できれいな水源に恵まれ、寒暖の差が大きいという特徴があります。
メキシコの平原から吹く風に守られている産地、火山活動によりミネラル豊富な肥沃な土壌がある産地など、３００以上の気象要因により、様々な場所で、様々な風味のコーヒーが生みだされています。

1980年代からANACAFEが先導し、地区別コーヒーとしてのプロモーション活動をスタートさせています(ウエウエテナンゴ、サンマルコスアティトラン、アカテナンゴ、アンティグアなど)。
その中の 一つアンティグア地区内にあるのがこの「アゾテア農園」です。

アンティグア地区は良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されています。
世界遺産でもあり、グアテマラの古都としての歴史とその素晴らしい街並みで広く世界に知られています。
また1880年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれた地区でもあります。
アンティグアはアグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培がおこなわれています。
雨季と乾季のハッキリした気候や夜の冷え込みは、この地区の特徴で、世界的に高く評価されている風味の源となっています。

アゾテアはアンティグア地区北部の農園です。
農園の歴史は長く、1883年まで遡ることができます。
長い歴史と伝統を持った農園ですが、最新の技術にも積極的に取組んでいて、両者の融合により素晴らしい品質のコーヒーを作り続けています。
農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他農園ほど高くない点が特徴の一つです。
安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に関する研究の余力を与え、生物学者の手助けにより、異なる栽培方法、有機肥料、シェードツリー体系、汚物処理の研究に取組んでいます。